Jordi Roca, del «Celler de Can Roca», para muchos el mejor pastelero, junto con Ignacio Medina, nos presentan el libro, Casa cacao, donde recopilan la información obtenida tras un largo viaje y muchas horas de investigación sobre esta maravillosa semilla.
Esta espectacular obra, es una vuelta a los orígenes del cacao y una reinterpretación creativa de sus posibilidades.
Con este libro, realizaras un gran viaje por Sudamérica y conocerás el modo de cultivo, recolecta y los diferentes procesos de tratado. Además te encontraras con suculentas recetas propuestas por el chef.
Un libro para profesionales y aficionados a la materia, que promete convertirse en una obra de culto sobre la que seguir investigando y aprendiendo.
🠗 Otros libros que pueden interesarte. 🠗
